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Dieta Hígado Sano

Dieta Higado Graso






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La alimentación es fundamental cuando se sufre de alguna enfermedad, ya que una dieta adecuada puede ayudarnos a tolerarla mejor y a prevenir nuevas enfermedades.

El hígado es el gran depurador del organismo y es fundamental para cualquier proceso metabólico. Es la glándula más grande del cuerpo y la más trabajadora, pues lleva a cabo más de 500 tareas, de las cuales, al menos 22, son vitales para el buen funcionamiento del organismo.

Cuando el hígado está cargado por exceso de trabajo (mala alimentación, sustancias tóxicas, entre otros) todo el organismo se resiente.

En general, una dieta sin alcohol, grasas y azúcares, es esencial para mantener este órgano vital saludable y a pleno rendimiento.


Quienes sufren de problemas de hígado, deben prestar mucha atención a la alimentación.

Acá le decimos cuáles son los alimentos recomendados y cuáles están totalmente desaconsejados cuando se tiene algún padecimiento del hígado. ¡Tome nota de lo que debe incluir la dieta para el hígado!

Alimentos recomendados

  • Frutas y verduras crudas o en jugos, ricos en vitamina C (cítricos, fresas, piña, kiwi, col, perejil, zanahorias, pimientos…).

  • Hidratos de carbono compuestos como los procedentes de cereales integrales (trigo, avena, pan integral, patatas), verduras y frutas (especialmente las uvas), para que el hígado pueda aumentar su reserva de azúcares.


  • Pescados blancos a la plancha o al vapor.


  • Algas wakame y espirulina por su riqueza en vitamina B12.

  • Carnes magras a la plancha, asadas sin grasa o al vapor.

  • Alimentos ricos en folatos, como las verduras de color naranja y verde oscuro (zanahorias, tomates, acelgas), el aguacate, el pan de centeno y la levadura de cerveza.

  • Aceite de pescado, rico en vitamina K.

  • Aceite de oliva virgen, siempre crudo y como aliño de ensaladas y verduras.

  • Ensaladas de rábanos, apio, lechuga, diente de león, perejil, cebolla cruda, pimiento rojo.



Alimentos que deben consumir con moderación

  • Huevos (nunca fritos) y salsas o postres que los contengan (mayonesas, natillas, flan…). A lo sumo pueden consumirse 1 o 2 huevos pasados por agua, a la semana.

  • Grasa saturada de origen animal o vegetal.

  • Lácteos enteros (mejor los desnatados).

  • Café, cacao y otras bebidas excitantes.

  • Dulces, pastelería y alimentos azucarados.

  • Harinas refinadas (bollería, pan blanco, dulces industriales, pizzas).

  • Nueces, almendras, avellanas, aceitunas, mantequilla, manteca, aceite y quesos muy grasos.
  • Pescados grasos.

  • Fruta poco madura o verde.

  • Col, coliflor, guisantes, espinacas, acedera y tomates.

Alimentos que No deben consumirse

  • Bebidas alcohólicas, gaseosas y café.
  • Cocidos grasos y muy condimentados.
  • Fritos y salsas grasas.
  • Especias fuertes, especialmente pimienta, clavo, mostaza y vinagre.
  • Carne de caza.
  • Charcutería y embutidos en general.
  • Churros, buñuelos, croissants.


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